Стружка тунца и ее особенности

Стружка тунца – это не только хорошая закуска к пиву, но и продукт, который особенно широко распространен в японской кухне, где ее еще называют бонито. Его мясо обладает замечательным вкусом, большим количеством витаминов и минеральных веществ. Мясо данной рыбы довольно жирное и калорийное, поэтому процесс приготовления происходит особым способом. Для начала берется филе рыбы, которое варится до тех пор, пока из него не выйдет весь лишний жир. После этого вареного тунца коптят и высушивают. Когда мясо начинает твердеть и походить на камень, его стругают на специальной доске. Таким образом к вам на стол попадает изумительно вкусная и замечательная закуска.